Znamka: Jumping Goat Coffee

Koda izdelka:

Razpoložljivost:1 Na zalogi

€14.90 14.90

FINCA LA DALIA - SALVADOR

Sladka melona, bezeg, ribez

 

    Ta kava prihaja iz Salvadorja, natančneje iz kavne regije Ahuachapan. Kavovci, ki rastejo na 7ha velikem posestvu družine Gullen, so sorte Pacamara. Ta sorta je posebna, znan po svojih velikih zrnih.

 

     Češnje so obdelane po nizko temperaturni anaerobni fermentaciji. Takoj po obiranju jih olupijo in hermetično zaprejo v sode za 24 ur na temperaturi samo 8 stopinj Celzija. Zdaj, ko že nekateri poznate te novejše načine obdelave, veste, da tako skrben način daje rezultate v kompleksnosti okusov. Zalo transparentna, sladko sadna kava z notami sladke melone, bezga in ribeza.

 

     Kava je blago pražena za vse filter načine priprave! Priporčamo pripravo na pour-over način, kot sta recimo Chemex ali V60 zaradi kompleksnosti okusov, ki jih zagotavlja tak način obdelave kavnih češenj. Uporabite razmerje kava:voda 1:15.

 

  •  Poreklo: Salvador
  • Regija: Ahuachapan
  • Sorta: Pacamara
  •  Proces: 24h low temperature anaerobic fermentation
  • Višina: 1500 mnv
  • Primerna za filter načine priprave
  •  Datum praženja: 5.1.2021

---

PRAŽARNA ELBGOLD



     Predstavljava vam še zadnjo pražarno v letu 2020. Spet se bomo zavihteli na sever, spet v Nemčijo, natančneje v hamburško četrt Schanzenviertel! Tam sta leta 2004 Annika Taschinski in Thomas Kliefoth ustanovila pražarno Elbgold. Vrhunska kava in z njo povezan način življenja. Ustanovitelja dajeta veliko na celostno podobo, ki ne vključuje samo praženja, temveč tudi vso verigo pridelave in nenazadnje kulturo uživanja kave.


     V 16tih letih delovanja so se dodobra zasidrani v nemško kavno sceno in prejeli mnoga priznanja za svoje delo. Reviji Crema in Feinschmecker sta jih označili kot “najboljšo nemško pražarno”. Znani so po svojih naprednih espresso blendih kot tudi tudi skrbno izbranih single origin filter kavah, skupno imajo v trenutni ponudbi več kot 15 različnih kav! Svojo ponudbo lepo zaokrožijo z lastno pekarno in slaščičarno, znani so po svojih cheesecakih in veganskih torticah.