Finca Quejina, Gvatemala - Jonas Reindl Coffee Roastery - 250g kava v zrnju


Regular price €13.50
Tax included.

FINCA QUEJINA - GVATEMALA

Temna čokolada, lešniki, sliva, vanilja.

 

V gostem gozdu regije Huehuetenango, zahodnem, hribovitem delu Gvatemale, je živel gozdar, pradedek Nicolasa Ramireza, ki je zagotavljal kruh za svojo družino s pridelavo in obdelavo lesa. Šele leta in kakšno generacijo kasneje, so tu nasadili kavovce sort Caturra, Pache Rojo in Bourbon.

Zdaj farmo Quejina upravlja Nicolas, ki se zaveda težavnosti terena in nadmorske višine, saj svoje kavne češnje obira na 2000 metrih nadmorske višine. Sezona obiranja češenj poteka od februarja do maja, nakar pridelek prinese on in njegovi pomočniki na bližnjo pralno postajo v kraju Huehue.

Prinaša t.i. "mikrolote", se pravi majhne serije pridelkov, skrbno ločene po sortah in kvaliteti. Kavnim češnjam je nato odstranjena lupina, nakar jih fermentirajo 18-24 ur in sušijo 3 do 5 dni, odvisno od vremena in temperature ozračja.

 

Pražena pri dunajski pražarni Jonas Reindl Coffee Roastery.

 

  •  Poreklo: Gvatemala
  • Regija: Huehuetenango
  • Sorta: Caturra, Pache, Bourbon
  •  Obdelava: washed (mokra)
  • Višina: 2050 mnv
  • Primerna za filter načine priprave
  •  Datum praženja: 28.2.2020