Znamka: Jumping Goat Coffee

Koda izdelka:

Razpoložljivost:3 Na zalogi

€10.40 10.40

KIFARU - TANZANIJA   

   

Arome čokolade, zrelega manga in nektarine. Prijetna kislost in polno telo.

 

     V petih letih odkar vas razvajamo z odličnimi kavami, še nikoli nismo imeli v ponudbi kave iz Tanzanije. Države, kjer sta tudi najvišja in najnižja točka afriške celine: Kilimandžaro z višino 5895 m nad morjem in dno jezera Tanganjika, ki je 352 m pod morsko gladino.

     Tanzanija na leto pridela približno 48 tisoč ton kave, od katere je 70% arabice, ostalo je robusta. Kava se v Tanzaniji prodaja na tri načine, direktno od pridelovalcev, od skupin, ki jih sestavljajo posamezne vasi ali preko kooperativ, v katere se združujejo pridelovalci, saj posamezniki pridelajo le majhno količino. Tako zbrana kava se trguje na tedenski avkciji v kraju Moshi - “Moshi Coffee Exchange”. Pridelovalci vrhunske kave pa lahko prodajajo svoje pridelke direktno tujim pražarjem z namenom zagotovitve dolgotrajnega sodelovanja.

     Kava, ki vam jo predstavljamo prihaja iz farme Shangri-La, ki obsega 600 hektarjev in ne nahaja na robu Ngorongoro kraterja. 200 hektarjev površine je namenjene živalim, predvsem nosorogom in slonom kot koridor. Ostala površina pa je namenjena pridelavi kave in avokadov. Na farmi gojijo tudi govedo in svinje, da bi zagotovili njeno avtonomnost. Zadnjih nekaj let prodajajo kavo pod lastno blagovno znamko Kifaru Coffee in ponujajo tudi zrna sorte Geisha, kar je za to regijo posebnost!

     Lastnik farme je danec Christian Jebsen, ki jo je kupil leta 1990, da bi izkoristil rodovitno zemljo te visokogorske regije! Poln idej, zmeraj izpopolnjuje delovne postopke in pogoje na farmi. Farma ima namreč svojo šolo, kjer se izobražujejo otroci delavcev in ker v Tanzaniji ne poznajo zdravstvenega zavarovanja, tudi krije vse zdravstvene stroške svojih zaposlenih.

 

Pražena pri nemškem mojstru praženja Jan-Cortu Hobanu in njegovi pražarni, Mr. Hoban's Coffee Roastery.

 

  •  Poreklo: Tanzanija
  • Regija: Ngorongoro
  • Sorta: Bourbon
  •  Obdelava: washed (mokra)
  • Višina: 1800 mnv
  • Primerna za filter načine priprave
  •  Datum praženja: 4.6.2020